ATCC 8739（Escherichia coli Crooks株）是微生物学实验室中极为常见的一种大肠埃希氏菌标准菌株。尽管大肠埃希氏菌通常被视为食品安全和卫生监测中的指示菌，但ATCC 8739本身并不携带志贺毒素基因，属于生物安全一级微生物。凭借其清晰的遗传背景、稳定的生物学特性以及被多国药典收录的“官方身份”，该菌株在药品质量控制、抗菌效能评价以及食品安全研究中扮演着不可替代的角色。

一、菌株来源与遗传特征

ATCC 8739的菌株名称为“Crooks”，其历史可追溯至美国康奈尔大学的I.C. Gunsalus实验室，后由G.C. Crooks分离并保藏。该菌株最初从人类粪便样本中分离获得，属于非模式菌株，但其全基因组序列已经完成测序并在GenBank中公开（登录号CP000946）。

从基因组特征来看，ATCC 8739最显著的特点在于其不携带stx1和stx2基因，即不具备产生志贺毒素的能力。研究还发现，该菌株的ompC基因中存在一个插入元件，导致其主要外膜孔蛋白仅为OmpF。这一特征可能与其特定的膜通透性及对抗菌物质的响应方式有关，也是其在防腐剂效力测试中表现稳定的遗传基础。

二、被药典收录的“官方质控身份”

ATCC 8739在微生物质量控制领域的地位，很大程度上源于其被多个国际权威药典明确指定为质控菌株。该菌株同时被美国药典（USP）、欧洲药典（EP）以及德国药典（DAB） 引用，用于抗菌防腐剂的效力测定和培养基促生长试验等关键质量控制环节。

具体而言，ATCC 8739的应用场景涵盖：抗菌防腐剂效力测试（符合USP <51>）、生物负载测试、无菌检查、微生物限度测试中的方法验证，以及药品、化妆品和个人护理用品的抗菌效能评价。在培养基质量控制方面，该菌株可用于验证营养肉汤或营养琼脂的促生长能力，确保培养基能够支持目标微生物的正常生长。

三、培养特性与操作要点

ATCC 8739的培养条件相对明确。最适生长温度为37°C，需氧培养，推荐使用营养肉汤或营养琼脂（ATCC Medium 3）。值得注意的是，该菌株有一个容易被忽视的培养特点：它不能在胰蛋白酶大豆肉汤（TSB）中正常生长，这一点与许多其他大肠埃希氏菌菌株不同。ATCC官方明确建议使用营养肉汤而非TSB来启动该培养物的复苏。

对于冻干粉形式的菌株，复苏时需用营养肉汤复溶，然后转移至琼脂平板或斜面，在37°C下培养24小时即可获得纯培养物。若使用冷冻甘油菌形式，应避免反复冻融，未用完的部分不可再次冻存，否则会导致活力显著下降。

四、前沿研究中的新角色：热灭活替代菌

近年来，ATCC 8739在食品微生物学研究领域获得了一个新的重要角色——作为致病性大肠埃希氏菌（如EHEC O157:H7）热灭活研究的替代菌（surrogate）。

一项发表于2024年《Food Microbiology》的研究系统评估了ATCC 8739在草莓花蜜热灭活实验中的表现。结果显示，在60°C、65°C和72°C三个温度条件下，ATCC 8739的热耐受性等于或高于所测试的EHEC目标菌株，表明其作为替代菌能够提供保守的、安全可靠的验证数据。毒力因子分析进一步证实，ATCC 8739仅携带一个hlyE基因（编码仅在特定条件下才表现溶血活性的禽大肠杆菌溶血素），未检测到溶血活性，安全性优于另一候选菌株ATCC 35218。

该研究还探索了将ATCC 8739包埋于藻酸盐微珠中的方法，包埋效率高达90.25%，且在4°C草莓花蜜中储存26天后仍保持稳定的活菌数。这种包埋形式可有效防止菌株迁移，适用于工业规模的热处理验证场景。

五、应用领域总结

综合来看，ATCC 8739的核心应用集中在以下几个方向：

制药与化妆品质量控制是最经典的应用场景。该菌株用于抗菌防腐剂效力测试、无菌检查方法验证以及产品抗菌效能评价，是USP、EP等药典体系下不可或缺的标准工具菌。

食品安全与热加工验证是近年来的拓展方向。作为EHEC的非致病性替代菌，ATCC 8739可用于果汁、蛋液等液态食品热处理工艺的验证，帮助企业在不引入致病菌的前提下评估杀菌效果。

培养基质量控制方面，该菌株可用于验证营养培养基的促生长能力，确保实验室日常检测所用培养基的性能达标。

基础研究与生物信息学层面，由于其全基因组已测序且注释完善，ATCC 8739也常被用于比较基因组学、代谢途径分析以及分子生物学方法的阳性对照。

结语

ATCC 8739大肠埃希氏菌之所以能够在众多大肠杆菌菌株中脱颖而出，成为全球实验室广泛采用的标准菌株，既得益于其被药典“官方认证”的质控地位，也离不开其清晰的遗传背景和明确的安全性特征。从药品防腐剂测试到食品热处理验证，从培养基质控到基因组研究，该菌株持续为微生物学及相关工业领域提供着可靠、可重复的实验基础。对于任何涉及微生物质量控制或抗菌评价的实验室而言，理解ATCC 8739的特性与规范操作方法，都是一项基础而重要的能力。